助六塾「日本料理をいただく作法・秋」柳原紀子さん

2009.10.10

ずっと気になっていました。

日本料理をいただく時の作法のあれこれ。

 

江戸から続く近茶流の宗家でいらっしゃる柳原一成さんのご夫人、

柳原紀子さんに、懐石膳をいただく時の作法をお聞きしました。

 

本膳と二の膳のことを頭に入れると、あら不思議。

後は応用になってきます。

これで箱の松花堂が来ても大丈夫！

どちらが正面かわかりましたね。

（まあ、普通は配膳していただくので間違いませんね。スタッフの勉強になりました）

 

お箸の持ち方、ふたの開け方、おき方、上手な食べ方。

美味しいお料理も美しく食べられれば、もっと美味しくなるはず。

 

最後には、なんと！江戸の数え歌までご披露いただき、

とても勉強になった同時に、楽しい時間を過ごすことが出来ました。

ありがとうございました。

明日から気持ちよく、正しく、美しく、いただきます。

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